• Primero se prepara la Sal muera, en un recipiente con agua se agrega ½ kilo de sal, 20 g de pimienta, 1 ato de apio cortado en trozos, se exprimen 8 limones y se agregan los gajos; y 2 cebollas grandes cortadas.
• Se deja remojando el pavo en la salmuera por 24 horas.
• Luego de transcurrido el tiempo, se coloca el pavo en un recipiente y se seca por completo.
• Para el aderezo solo se va a mezclar Aderezo de Pavo Teresita y cerveza.
• Untar la mezcla en todo el pavo, amarran las patas para que no se abran en la cocción y dejar marinar por mínimo 3 horas.
• Cubrir el pavito con papel aluminio y colocar en el horno por 2 horas a 180°C
• Luego retirar el papel aluminio, mojar el pavito con sus jugos.
• Como Tip adicional, colocar un par de cubos de mantequilla encima de la pechuga.
• Regresar el pavito al horno, sin papel aluminio para dorar el exterior y terminar cocción por 1hora y media a 180°C.
• Servir y disfrutar.